長芋のポテトサラダです。美味しいですよ！
材料 ２人前
長芋 ２０ｃｍ
万能ねぎの小口切り ８本分
シラス ５０ｇ
マヨネーズ 大さじ２
塩・こしょう 各少々
しそ ２枚
みょうが ２本
作り方
長芋は皮を剥いて５ｃｍ幅でぶつ切りにし耐熱ボウルに入れラップをし電子レンジで７分加熱する。
長芋をすりこ木棒かフォークで粗くつぶしボウルに入れる。
しらすを５０ｇ、万能ねぎの小口切りをたっぷりと加え、塩を少々ふる。
マヨネーズ 大さじ２を加え混ぜ合わせる。
皿にしそをひき、ボウルの中身を盛りつけ、万能ねぎの小口切りをふりかけ、みょうがを添えて完成です。
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